湘菜是中国传统八大菜系之一，以其独特的酸辣味和丰富的菜肴选择而广受欢迎。下面是一份包含图片和做法的湘菜菜谱大全，希望对你有所帮助。
### 1. 毛家红烧肉
**材料**：五花肉 500 克，生姜 5-6 片，葱 2 根，老抽 2 汤匙，生抽 1 汤匙，盐适量，料酒适量，白糖 30 克。
**做法**：
1. 将五花肉切成方块，用热水焯水备用。
2. 锅中加入少量油，放入白糖煸炒至糖溶解，加入五花肉块翻炒。
3. 加入水、生姜、葱、拍散的蒜和调味料，炖煮 30 至 40 分钟至肉质酥软即可。
### 2. 鱼香肉丝
**材料**：猪肉丝 150 克，木耳、胡萝卜各适量，葱姜适量，豆瓣酱、料酒、糖、醋、酱油各适量。
**做法**：
1. 将猪肉丝和木耳煨煮备用。
2. 用豆瓣酱煸炒葱姜蒜，加入炒过的肉丝及黑木耳、胡萝卜继续翻炒。
3. 加入糖、醋和酱油调味汁液混合起来翻炒至熟即可。
### 3. 土豆片炒肉
**材料**：里脊肉 200 克，土豆 3 个，葱姜适量，盐、糖、生抽、老抽、鸡精均适量。
**做法**：
1. 将土豆切薄片煨煮备用。
2. 用平底锅炒里脊肉至熟透。
3. 加入土豆片、切好的葱姜炒匀，加入调料炖煮入味即可。
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